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懒得做菜的时候做上这一锅汤,配着米饭就能吃!今天教大家一道开胃的酸辣汤,快和靓姨学学怎么做吧!

西红柿1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、豆腐1盒、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、醋1汤匙、生抽1勺、鸡精小半勺、盐少许、水淀粉适量

1.准备好所需的食材,木耳提前泡发。

2.西红柿顶部划十字刀,浇热水泡一下,迅速冲凉水可轻松去皮。

3.西红柿切小丁备用。

4.火腿肠、木耳切丝。

5.豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。

6.鸡蛋打散,一碗水淀粉备用。

7.西红柿倒入锅里,放少许水,把西红柿自身的汤汁都熬出来。(水将要没过西红柿就行)

8.加水熬煮西红柿汤底。

9.水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。

10.豆腐也一起加入。

11.等再次开锅即可加入水淀粉,边加边搅匀,这样能使汤更浓郁。

12.加入辣椒粉和胡椒粉(根据个人口味调节),再加一点盐,一丢丢鸡精调味。

13.最后来一勺生抽调个色,再加入一汤勺的醋!

14.搅一个鸡蛋进去就可以关火啦!

15.简单开胃的酸辣汤做好啦!

小贴士

1.西红柿去皮是为了口感更好,嫌麻烦也可以不去。

2.少许的水代替油炝锅更健康,也能把西红柿自身的汤汁逼出来,这样味道更浓郁。

3.水淀粉一定要边加边搅,否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。

4.生抽有调色增鲜的作用,但不可放多哦!

5.醋一定要最后加,太早加入会挥发就没味道啦。

6.酸辣度只是一个参考值,最后还要根据自己的口味来调节呢~

    来自: 悟痴 > 《百菜》

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